Pada acara bincang-bincang Cara Mudah Mengikuti Food
Combining di Balai Sidang Senayan Jakarta puasa tahun lalu; ahli nutrisi Wied
Harry Apriadji mengatakan bahwa kolak, makanan khas yang sering ada dalam menu
berbuka puasa bukanlah makanan yang sehat untuk dimakan setelah lebih kurang 14
jam puasa.
Kolak tidak sehat karena mengandung gula dan lemak yang
terlalu tinggi. Kombinasi keduanya membuat alat pencernaan secara tiba-tiba
bekerja berat, setelah sebelumnya seharian beristirahat. Puasa idealnya tidak harus
menimbulkan gangguan kesehatan, bahkan dalam banyak kasus justru membuat tubuh
lebih sehat. Untuk itu diperlukan pengaturan berbuka dan makan sahur yang
benar.
Selain itu ada kebiasaan salah yang dilakukan sebagian
orang, yaitu minum air es atau es yang dicampur ke dalam minuman sebelum
menyantap makanan. Cara ini sangat merugikan karena es dapat menahan rasa
lapar. Akibatnya, hidangan lain yang lebih bergizi bisa tidak disantap, sehingga
mengurangi asupan nutrisi yang diperlukan. Lebih baik hindari minum es saat
buka puasa.
Lulusan Institut Pertanian Bogor itu menyarankan agar
mengikuti teladan Rasulullah SAW yang hanya makan kurma dan minum air putih
untuk berbuka. Karena meskipun mengandung gula yang kadarnya cukup tinggi, dan
sama-sama manis seperti kolak, karbohidrat yang dikandung kurma mudah dicerna.
["Rasulullah SAW biasa berbuka dengan beberapa buah
kurma yang tua (ruthab) sebelum shalat (Maghrib); jika tidak ada , maka dengan
kurma kering (tamar); dan jika tidak ada pula maka direguknya beberapa
air" - HR Abu Daud, Al-Hakim dan Tirmidzi ]
Setahu saya kurma yang didatangkan ke Indonesia atau yang
diekspor dari negara asalnya, misalnya dari negara-negara di jazirah Arab
termasuk Israel yang dikenal sebagai negara penghasil buah-buahan yang ternama,
maka kurma yang kita santap biasanya telah digulai (manisan). Sehingga justru
kandungan gulanya berlipat-lipat ganda. Kurma yang 'asli' (tidak digulai)
biasanya sangat jarang di Indonesia dan kalaupun ada, harganya sangat mahal. Jadi,
berbuka puasa yang sederhana lagi murah serta menyehatkan untuk kita hanyalah
meneguk segelas air atau secangkir teh manis hangat, sudahlah cukup :-) 
maknyuzzz.
BalasHapus